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澎湖牡蠣（蚵仔）以浮筒延繩垂掛的方式養殖牡蠣六個月，將牡蠣放置入深海中，蚵苗在海水中一層層分泌碳酸鈣，讓牡蠣在自然生成的外殼中成長，因澎湖海水鹹度較台灣本島高三倍，所以澎湖牡蠣的肉質更有彈性，不會像其他區域養殖的牡蠣吃起來水水的，而且澎湖天然純淨的水質沒有工業廢水污染，所以澎湖牡蠣吃起來更為甘甜鮮美、營養價值又更高。新鮮的澎湖牡蠣，有許多吃法，無論是炸成蚵酥、清蒸或是帶殼用烤的都相當美味。
澎湖養殖牡蠣的主要在馬公市菜園與白沙鄉講美、城前地區，講美的晃仔鮮蚵是超過二、三十年的在地養殖業者，牡蠣品質相當不錯推薦給各位朋友。
晃仔鮮蚵
地址： 澎湖縣馬公市白沙鄉講美村117-1號
電話： 06-9931495
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